家庭版麻辣香锅

作者： nana小蝴蝶

老公喜欢吃麻辣香锅，试着做了份，实在是美味下饭，说实话，我还没吃过外面的麻辣香锅呢

用料

• 丸子 200克
• 干辣椒 8个
• 豆瓣酱 1勺
• 莴笋 半根
• 花椒 1小把
• 土豆 1个
• 香菜 5根
• 五花肉 100克
• 莲藕 1小节
• 洋葱 半个
• 芹菜 2根
• 蒜苗 2根
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 葱 3根
• 豆皮 2张
• 生菜 1棵
• 金针菇 半把
• 泡发海带结 200克
• 糖 3勺
• 生抽 3勺

家庭版麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

生菜洗净，葱梗蒜梗香菜梗切段，洋葱切丝放一起

步骤 2

豆皮切丝，五花肉切薄片

步骤 3

丸子对半切开好入味

步骤 4

金针菇洗净掰小块，蒜叶葱叶芹菜叶香菜叶切段放一起，莴笋土豆莲藕切片，土豆和莲藕放水中浸泡防止变黑

步骤 5

油锅烧热，拿筷子试冒小泡即可下蔬菜，肉类过油，小火炸制肉类稍微炸至微黄，青菜炸至断生（生菜，海带结不用炸），滤干备用

步骤 6

锅内留些炸过的底油，放花椒炸出香味后捞出，放豆瓣酱炒出红油，下干辣椒，姜粒蒜粒洋葱香菜梗芹菜梗葱梗，放糖，这一步一定要小火，讲香料炒香但不要炒糊了

步骤 7

下海带结翻炒两分钟，下肉类翻炒均匀，下炸过的蔬菜翻炒均匀，最后下生菜，葱叶芹菜叶蒜叶和一半香菜叶，淋入生抽，翻炒均匀即可出锅，放上剩下的香菜叶

步骤 8

配上白米饭，冰饮，开吃啦！

家庭版麻辣香锅的小贴士

配菜肉类可按个人口味更改，出锅还可以撒点炒芝麻，我老公不喜欢吃芝麻我就没有放啦 不用放盐，豆瓣酱和生抽够味了 怕油腻的厨友们也可以把蔬菜过水，但肉类还是要煎香的 干辣椒可以剪断，我们不太能吃辣就没剪 我这边给的量够4-5个人吃的

菜谱创建时间：2019-02-20 01:37:40