零经验制作牛轧糖

作者： 君莫笑丶阿闷

唯有美食能给我安全感。 跟着万能的姐姐学做的牛轧糖，记录下来方法，留给以后自己住参考(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩ 按照这个方法，一次差不多可以做60-70块牛轧糖~

用料

• 原味棉花糖 300克
• 黄油 50克
• 奶粉 125克
• 坚果大杂烩 共300克
• 糯米纸 根据牛轧糖切块数量
• 包装纸 同上

零经验制作牛轧糖的做法步骤

步骤 1

准备所需用料（如图） 备注：坚果大杂烩一共300克，可以放任何你想吃的（花生碎，黑芝麻，白芝麻，蔓越莓，抹茶粉，瓜子仁，核桃仁，大枣等等，只要你喜欢，想放啥就放啥）

步骤 2

第一步：打开电源，小火小火小火，搅拌黄油全部融化

步骤 3

第二步：倒入300g的棉花糖，继续搅拌不要停，防止糊锅（一定要快速搅拌！）

步骤 4

第三步：在棉花糖全部融化后倒入125g的奶粉，迅速搅拌至融合（一定要快，否则奶粉就凝固了，旋转，跳跃~）

步骤 5

第四步：奶粉跟融化的棉花糖完全融合就可以加坚果大杂烩了（看不到干燥的奶粉，两者混合的跟屎一样的感觉…）

步骤 6

第五步：倒入坚果大杂烩300g开始融合（可能会有剩余，可以收起来留作下次使用），这个过程也要快，否则融化的糖受冷凝固了就无法融合坚果了，此过程需要用手加快融合（记得放热戴烤炉手套）

步骤 7

第六步：差不多融合到不能融合

步骤 8

第七步：出锅，模具（专门做牛轧糖的，不粘）中挤压成型

步骤 9

第八不：待挤压成型后，稍作半分钟拿出来，放到另一个模具中等凉透（此步骤可能多余，但是为了防止牛轧糖在第一个模具中时间过长出现拿不下来的情况）

步骤 10

凉透后，切块包装。 切块大小按照自己来决定，先包上糯米纸（可食用），再包上外包装纸，Perfect！

步骤 11

How perfect！

步骤 12

完成！Get it！

零经验制作牛轧糖的小贴士

1.所有工具均可一条龙购买齐全。 2.全程小火，否则容易糊锅而且搅拌不均匀。 3.全程窍门：搅拌，搅拌，搅拌（旋转，跳跃，我防糊锅~） 4.注意高温防烫手。 5.坚果大杂烩一定要用烤箱烤过或者是即食的，可以直接购买花生碎（即食），也有即食黑芝麻白芝麻之类的。 6.勇于尝试是成功的第一步。

菜谱创建时间：2019-02-19 22:07:48