Bruno舒芙蕾

作者： 三分甜三块钱

用料

• 鸡蛋中等 3个
• 低筋面粉 50克
• 稠酸奶 40克
• 细砂糖 20克
• 黄油 10克
• 柠檬汁 几滴
• 抹茶粉筛面 少许
• 草莓装饰 1个

Bruno舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

无水无油盆：蛋黄蛋清分离

步骤 2

无水无油盆：蛋黄蛋清分离

步骤 3

蛋黄➕酸奶搅拌均匀

步骤 4

蛋黄和酸奶搅拌均匀后的样子

步骤 5

蛋黄酸奶液体筛入低筋面粉，一字搅拌均匀。

步骤 6

打发蛋白：打道鱼眼装加入10克糖、几滴柠檬汁继续打发

步骤 7

打道一半的时候再加入剩余的10克糖继续打发到图中的状态

步骤 8

将三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 9

将三分之一蛋白和蛋黄糊混拌后倒入剩余的三分之二蛋白中翻拌均匀

步骤 10

翻拌均匀后很细腻的面糊

步骤 11

装入裱花袋，裱花袋剪大口

步骤 12

用Bruno放过大火预热，温度上来后调低火，将黄油放入，换成玉米油也可以。

步骤 13

Bruno锅低火以下摊饼切记不能高火基本很快就会上色

步骤 14

反面时调到中火，稍定型后再调低火以下即可开始时摊的不匀称后面都不错旁边淋几滴水，盖盖子焖

步骤 15

两个一组或者三个一组都可以叠加摆放好，上面用筛子筛些抹茶粉，草莓切四瓣随便摆你喜欢的，换其他水果也可以。

步骤 16

一口舒芙蕾，沾一点酸奶再吃一口草莓，哈哈，很香。

步骤 17

来杯手冲咖啡太好的搭档了。

菜谱创建时间：2019-02-19 17:34:11