扁豆焖面

作者： KINA真勤劳

面条要选择偏干的鲜切面。 有条件的话，面条里最好不要放盐，或者少放盐。否则在料不变的情况下，做出来口感会偏咸。 重点是铺面条时水刚刚没过菜或者水的高度稍微少于菜就可以。水不能多，多了面容易坨。中小火焖面。 中间可以把面整体翻一面。

用料

• 扁豆 250克
• 面条 500克
• 味极鲜生抽 适量
• 蚝油 适量
• 大蒜（两份） 共四瓣
• 香油 适量

扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

起锅热油 姜蒜爆香 加入扁豆。

步骤 2

淋入少许生抽， 翻炒。

步骤 3

加水。没过扁豆。大火煮开，转中火炖一会。

步骤 4

另去一碗，加入适量的味极鲜，蚝油，香油，水，调匀。

步骤 5

开锅把面松散的铺在扁豆上。在面上均匀淋入上一步调好的酱汁。

步骤 6

盖上锅盖，中小火焖。等汁收干就可以关火了。

步骤 7

出锅前，撒上蒜末，拌匀。搞定。

菜谱创建时间：2019-02-19 12:33:05