鲳鱼滑粉汤（快手家常版）

作者： li_ghting

小鲳鱼切块裹粉做成汤，无骨多肉，超滑嫩！

用料

• 鲳鱼 2条
• 姜 若干片
• 料酒 2勺
• 白糖 少许
• 酱油 2勺
• 淀粉 少许
• 配菜 豆腐，西芹，胡萝卜，香葱

鲳鱼滑粉汤（快手家常版）的做法步骤

步骤 1

鲳鱼洗净（有放冷冻需先退冰软化）

步骤 2

在鱼的下肚处切一刀，去除内脏后洗净

步骤 3

将鲳鱼进行切段（鱼尾可丢弃，鱼头有肉可保留）

步骤 4

将姜丝切片，倒入料酒2勺，酱油2勺，味精少许，白砂糖少许进行腌制入味，时间最好不少于15分钟，可自行安排！（个人口味偏淡，味道想重一些可加盐）

步骤 5

鲳鱼腌制过程中，可将准备的豆腐，西芹，胡萝卜洗净切段，放一旁备用。

步骤 6

锅内装清水烧开

步骤 7

将鱼表层裹粉

步骤 8

裹粉后的鱼一只只放入沸腾的水中，不要着急搅动，过几秒后再轻轻搅动，以防粘底

步骤 9

将配菜一次性倒入，盖上锅盖，煮沸2次即可出锅！最后撒上葱花，完成啦。

鲳鱼滑粉汤（快手家常版）的小贴士

鱼滑再煮的过程中因为有淀粉使得汤变得稠，可加入少量开水！

菜谱创建时间：2019-02-19 11:03:48