茴香炒蚕豆

作者： 甜城燕姐

用料

• 蚕豆 400克
• 茴香 100克
• 油 适量
• 花椒 一撮
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 干辣椒 几个
• 老姜 一块

茴香炒蚕豆的做法步骤

步骤 1

市场的茴香都是成捆卖的，这样一捆茴香苗，我可以炒两盘蚕豆了，当然根据自己喜好，茴香可多可少。

步骤 2

新鲜蚕豆冲洗干净，沥干水分，用刀子划开（划破蚕豆壳是为了更入味，在炸制过程中易熟。

步骤 3

锅中倒入适量油（油比平常炒菜多），油温烧至七成热倒入蚕豆炸制

步骤 4

大火炸至蚕豆开口，转小火慢炸，大概这样程度就可起锅了，蚕豆捞出来放盘子里。

步骤 5

老姜切丝，茴香切段，准备好所有调料

步骤 6

锅里留适量油烧至六成热，放入花椒粒，干辣椒，姜丝炒香，再倒入茴香苗下锅翻炒。

步骤 7

茴香苗下锅煸干水分，倒入刚炸好的蚕豆花，倒入适量食盐，少许鸡精翻匀即可出锅。

步骤 8

一道茴香苗炒蚕豆就做好了

菜谱创建时间：2019-02-18 23:00:57