红丝绒蛋糕

作者： 妞妈手工坊

喜欢红丝绒贵族的气质，绵软入口的感觉。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 60克
• 葵花籽油 60克
• 白砂糖 65克
• 红曲粉 8克
• 可可粉 4克
• 奶油 450克
• 糖粉 40克

红丝绒蛋糕的做法步骤

步骤 1

2，蛋清用电动打蛋器打发，透明大泡时加15克白糖继续打发，白色液体时加15克白糖继续打发，接近白色固态时加入白糖继续打发，成小立角就可以。

步骤 2

1，选择两个干净无水的盆，蛋清蛋黄分离放入各自盆中，蛋黄加20克白糖搅拌均匀，加60克牛奶和油继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉、可可粉、红曲粉，拌匀。

步骤 3

3，取一勺蛋清加入蛋黄糊搅拌，上下翻拌均匀。

步骤 4

4，将蛋黄糊倒入蛋清盆中继续翻拌均匀倒入八寸活底蛋糕模具。烤箱预热5反分钟150度，模具震震，将气泡排除，55分钟140-150度，不同烤箱不同温度微差。

步骤 5

5，烤好的蛋糕倒扣凉了再脱模，分三层圆片，多余的蛋糕屑留着备用。

步骤 6

6，450克淡奶油加40克糖粉(白糖也可以)打发。

步骤 7

7，简单裱花，撒些蛋糕屑，可以摆草莓，车厘子，随心所欲吧。

步骤 8

8，用水果刀分层的，感觉还不错。

步骤 9

9，味道不错，甜度适合，老人孩子都喜欢。

红丝绒蛋糕的小贴士

1，喜欢颜色红些可以多加2克红曲粉，其他不变。 2，牛奶，油正负5克内都没事，不影响口感。

菜谱创建时间：2019-02-18 21:52:00