自制转换糖（月饼必备）

作者： 小乐妈私房菜

转换糖浆是制作月饼必备的，自己加工也不难。

用料

• 配料:白砂糖1500克，鲜柠檬汁165克，纯净水800克。

自制转换糖（月饼必备）的做法步骤

步骤 1

把水倒入锅内，慢慢边抖边倒入白糖。用筷子慢慢搅匀，让糖全部融化。

步骤 2

白砂糖全部化开后，不再搅动。

步骤 3

等锅开后，改小火慢慢煮。

步骤 4

继续煮。

步骤 5

鲜柠檬汁是提前榨好的，我用了10个柠檬（柠檬汁还用来做其他的菜，所以用的多）。用盐将柠檬搓一搓，洗净，晾干。柠檬一切二，用电动打蛋器的杆，把柠檬汁挤压出来，就到过滤网上，过滤网下面放瓶子接柠檬汁。

步骤 6

榨好后的柠檬汁。

步骤 7

这时候，加入鲜柠檬汁。

步骤 8

加工好的转换糖浆琥珀色，和蜂蜜差不多粘稠，加工了接近2000毫升，两大瓶。

步骤 9

很漂亮。谁说月饼只有中秋节可以吃，想吃随时可以做。

菜谱创建时间：2019-02-18 21:41:49