香煎鸭脯

作者： 赶鸭子上架的小厨

峡山熏鸭，《舌尖上的中国》 熏鸭脯是潮汕传统名小吃，主产于峡山等地。熏鸭脯肉质腊红，其鸭骨甘酥，表皮柔嫩，肥而不腻，醇香适口。以梅酱或麻油作蘸料，是佐酒美味和送饭佳肴，令人吃后口齿留香，回味无穷，历来为宴客送礼的佳品。 ​

用料

• 熏鸭脯 1只
• 独头蒜 1个

香煎鸭脯的做法步骤

步骤 1

这就是大名鼎鼎的鸭脯了，这只是大的，做的那只略小。拆开，最好用热水冲一下再吸干水分，不然太咸。

步骤 2

把四肢鸭头脖子等部位先切出来，最后再煎

步骤 3

把骨头部位剔出，一会也煎一下。

步骤 4

鸭脯肉切小块，煎后更加入味

步骤 5

大蒜切小块

步骤 6

先将蒜头放油中煎出香味

步骤 7

放入小块鸭脯肉煎熟

步骤 8

继续煎

步骤 9

香气四溢

步骤 10

欲罢不能，下酒好菜😋

菜谱创建时间：2019-02-18 17:14:46