晚来天欲雪，能饮一杯无? 可饮热青梅酒~

作者： 小倩714

问刘十九 —— by白居易 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。 晚来天欲雪，能饮一杯无？ 老白喝的淡绿色米酒， 我喝的琥珀红青梅酒。 去年初夏泡了好几桶青梅酒， 大半年过去了，风味已经熟成， 正好冬天拿出来喝酒暖暖身子。 高度白酒喝起来还是不胜酒力， 仿圣诞热红酒的方法， 做成水果热青梅酒， 下雪也不怕冷了， 畅饮一杯，全身都暖暖的~ 自制青梅酒的超级详细攻略看这里👇 http://www.xiachufang.com/recipe/103072667/

用料

• 青梅酒 100ml
• 橙子/橘子🍊 一个/两个
• 白糖/红糖 约20克
• 以下为可选
• 香料 适量
• 水 适量
• 果脯 适量

晚来天欲雪，能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的做法步骤

步骤 1

先准备一个大橙子或者两个小橘子， 对半破开，先捏一捏， 捏软后尽量用力挤出橙汁。 🍊柑橘类水果必不可少!！

步骤 2

剩下的果肉用勺子或叉子挖出， 橙子捏软后就比较好操作了， 尽量只挖果肉不要挖出来瓤。

步骤 3

像这样用叉子刮果肉。

步骤 4

一个橙子的份量如图🍊 橙汁和橙肉分开。

步骤 5

加入适量红糖或其它甜味剂。

步骤 6

接下来可以放入香料， 我放了一点盐和综合香料， 这个综合香料包里面有茴香/八角/ 桂皮/豆蔻/孜然/丁香/香茅等等， 省了自己一样样买，挺方便的！ 不喜欢香料的，这个步骤可以不做。

步骤 7

升级版，还可以加入果脯。 这是加了泡过糖水的桂圆干。

步骤 8

再加入蔓越莓干。

步骤 9

去年五月底就泡下的青梅酒， 已经九个月了，颜色是漂亮的琥珀红， 味道不辣不燥，一切都刚刚好~

步骤 10

锅里加入少许青梅酒，煮到沸腾就关火。 不喜欢酒味太重可以多煮一会儿， 这样子酒精就会挥发掉了，不怕喝醉了~

步骤 11

关火后再加入一次青梅酒。 这是为了保留多一点酒味， 适合我这样的酒鬼😂😂 不喜欢酒味重的可以省略这一步。

步骤 12

这一杯就是浓缩原液了， 直接喝也可以，味道比较重。

步骤 13

装在玻璃瓶里，先暖手，再享用！ 我喝的时候还会再加一些水， 酒味就很淡了，大口畅饮无负担~

步骤 14

插一根吸管开始咕噜咕噜吧~ 想象一下，就是有好多柑橘真果粒的 酸酸甜甜加强版青梅酒哦~ 好好味丫！再来一杯~

步骤 15

这是加入桂圆干和蔓越莓干的升级版， 多了一些果脯香味儿， 里面的果粒和果脯都可以捞起来吃掉！ 这一杯不是放的红糖， 而是做点心剩下的焦糖酱， 看上去颜色淡一点~ 所以配方材料可以随便改， 只要有青梅酒/柑橘/糖就好了！

晚来天欲雪，能饮一杯无? 可饮热青梅酒~的小贴士

我每次做一个橙子的量， 各种材料的配比很随意了， 开心就好！

菜谱创建时间：2019-02-18 16:29:55