红烧肉

作者： 小夏美善品厨房

红烧肉～浓油赤酱的经典本帮菜。

用料

• 五花肉 500克
• 姜片 10克
• 料酒 50克
• 六月鲜 20克
• 老抽 10克
• 冰糖 30克（不喜甜者可以减到20克）
• 八角/桂皮 香叶/干辣椒 各一个
• 葱 打结
• 水 50克

红烧肉的做法步骤

步骤 1

连皮五花肉切方块，不要太小。

步骤 2

五花肉放进网锅，网锅置入主锅中，水没过五花肉，设5分钟/50度/速度5清洗。之后用清水冲洗干净并沥干水份。

步骤 3

将五花肉放入主锅中，放入姜片、料酒、老抽、六月鲜生抽、冰糖，水，八角桂皮香叶干辣椒，设30分钟/100度/反转小勺烹煮。（具体时间按各自喜欢口感）

步骤 4

结束后再设15分钟/Varoma/反转小勺，拿掉量杯盖收汁。

步骤 5

烹煮结束后，可以设3秒/反转速度2 顛锅，上色均匀后再出锅。

步骤 6

装盘，撒葱花装饰，上桌，趁热享用哦(´-ω-`)

步骤 7

最后趁热加入半锅热水，设10秒/速度10或者20秒/速度8自动洗锅。

菜谱创建时间：2019-02-18 13:35:45