儿童营养早餐之一一蒸蛋糕

作者： 下厨房用户_5upea

孩子天生爱吃小点心，在家自作，可以满足孩子们的味蕾，还可以补充丰富的营养

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 60克
• 纯奶 60克
• 白糖 60克
• 植物油 35克
• 柠檬汁 5滴

儿童营养早餐之一一蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

蛋清蛋黄分离，用打蛋器发好蛋清，60克白糖分三次加入，加5滴柠檬汁，蛋清打发程度为可以提起一个弯钩

步骤 3

蛋黄里加入35克植物油、60克面粉、60克牛奶

步骤 4

一个方向搅拌均匀

步骤 5

在做蛋糕打蛋清的过程中加入柠檬汁的作用： 醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相对稳定，不会因过度搅打使泡沫再减少。同时，加糖蛋清也比不加的更容易打发。

步骤 6

将发好的蛋清倒入搅拌均匀的蛋黄里，用切拌方式拌匀

步骤 7

倒入6寸的模具中盖上保鲜膜，中火蒸30分钟

步骤 8

关火后5分钟拿出

步骤 9

大功告成，可以尝试自制的蛋糕啦！

步骤 10

切成小块

步骤 11

美美哒

儿童营养早餐之一一蒸蛋糕的小贴士

1、装蛋清的容器里必须无油无水，否则打不发；2、蒸的时候不能小火，否则蛋糕不够松软；3、关火后不能立刻打开锅盖，否则蛋糕容易突然受冷收缩

菜谱创建时间：2019-02-18 11:23:33