鱼香荷塘月色，适合节日的漂亮素菜

作者： LLLEEE0718

荷塘月色这个菜，大家都知道，但是一般是什么时候点这个菜最多呢，就是在外面吃饭，一堆横菜，大家一看，呦，忒油腻了这桌菜，来个素菜吧，闭着眼睛，点个荷塘月色，又好看，又没啥味，正好调剂一下。但是到最后，这个菜是一定要剩下的，并且都懒得打包带回家，因为实在没啥味🤷🏻‍♀️ 这个版本的荷塘月色，我改良了一下，做成了鱼香口味，更好吃，更入味，菜里的灵魂是炸过的藕片，有一种特殊的焦香气，非常好吃。

用料

• 藕 1节
• 荷兰豆 200克
• 百合 1头
• 木耳 若干
• 胡萝卜 半根
• 西兰花 半只
• 姜末 少许
• 以下为鱼香汁
• 酱油 2大匙
• 米醋 2大匙
• 料酒 1匙
• 糖 1大匙
• 蚝油 少许
• 白胡椒粉 少许
• 郫县豆瓣 少许，不吃辣可不加

鱼香荷塘月色，适合节日的漂亮素菜的做法步骤

步骤 1

菜品准备

步骤 2

准备好食材，除了藕片，全部食材用加了油和盐的开水烫一下，烫8分熟。

步骤 3

藕切片，洗净，不用飞水。

步骤 4

来个大合影

步骤 5

这个菜最大的特点，就是藕片，炸过，非常香，香到想直接吃光，当然，完全可以切薄点，撒点椒盐，当薯片一样的零食吃。

步骤 6

我妈妈喜欢吃炸的老的，所以我炸的久了一点，其实炸成上图那样就行了。藕片不太吃油，不用担心油大。

步骤 7

鱼香汁

步骤 8

先用点油把姜丝和郫县豆瓣炒香。

步骤 9

加入全部菜品翻炒几下，倒入料汁，完成✅

步骤 10

成品，好吃好看

菜谱创建时间：2019-02-18 10:49:23