姜撞奶

作者： 影子350

到广州黄埔古港走了一趟，学会了那里有名的美食∽姜撞奶

用料

• 姜汁 25克
• 砂糖 20克
• 纯牛奶 200克

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

姜去皮碾碎，挤出姜汁

步骤 2

这就是挤出的一份姜汁

步骤 3

牛奶放入奶锅加入砂糖，开中小火用勺子搅拌，煮到牛奶75度以上不要超过85度

步骤 4

把80度左右的奶冲入姜汁里，5分钟后就慢慢凝固了，寒冷的冬天，每天早晨来上一碗是不是很暖胃啊

姜撞奶的小贴士

奶一定不要太凉或太烫记住75至85之间，“为什么”我也不知道，我在黄埔古港一个店里喝了碗姜撞奶感觉很好喝就问了店里的小哥，他说了下操作方法，回来赶紧试试，第一次就成功了，超简单的做法。还要记住一点奶冲入姜汁里5分钟内不要移动碗，若不喜欢姜太辣，姜汁可适当减少些或糖多放些

菜谱创建时间：2019-02-18 08:15:04