无糖红枣核桃欧包

作者： 小希望0424

喜欢这种带着淡淡茶香的味道。因为不太喜欢太甜的感觉，所以没有放糖，如果喜欢甜的可以适量加一点糖。因为我觉得本来红枣就有甜味了。茶叶我用的是正山小种，红枣是新疆大枣，一粒都很大了，用了三粒，核桃大概6粒。大多数欧包都是里面大气孔的，我还是喜欢细腻的。我的厨师机是大乔，同款的朋友们一起来分享一下

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 70克
• 即食燕麦 30克
• 酵母 3克
• 水 150-170克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 核桃 适量
• 红枣 适量
• 红茶粉 适量

无糖红枣核桃欧包的做法步骤

步骤 1

把面粉，红茶粉，酵母混合均匀，加入部分红茶水，红茶水最好是冷藏过的，大概把面粉搅拌成絮状，厨师机1档，搅拌2分钟。然后换4档6分钟，检查一下状态，面团应该处于扩展状态，加入黄油，厨师机调5档，8分钟出手套模后，加入红枣核桃，最好把红枣核桃放冰箱冷藏，最后厨师机5档继续2分钟

步骤 2

面团大概整理一下，放入大碗，盖好保鲜膜，放冰箱发酵。好了，可以去睡个懒觉了

步骤 3

检查一下面团的发酵状态，发酵好以后，把面团分成两份，排气整形，准备二发

步骤 4

二发我是放烤箱，30度，40分钟，烤箱还放了一碗40度左右的温水

步骤 5

二发完了以后。烤箱设置上下200°预热，然后开始给面团割自己喜欢的图案。

步骤 6

预热好烤箱后，把面团放进去，上下火200°，烤25分钟。其中烤到10分钟的时候，观察一下面团上色，加盖锡纸，然后就可以坐等出炉啦

步骤 7

出炉后放凉就可以开吃啦

菜谱创建时间：2019-02-18 01:26:19