第一次土豆红烧肉

作者： 红烧肉不能不加糖

厨房摸索之土豆红烧肉

用料

• 五花肉 250克
• 土豆 2个
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 啤酒 1/6瓶
• 香叶 5片
• 八角 5个
• 干辣椒 2个
• 桂皮 2块
• 姜 5片

第一次土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

用热水将五花肉洗净，切成小方块 将姜切碎放入碗中，加入切好的五花肉，再加香叶、料酒、啤酒，抓匀腌制

步骤 2

土豆切丁，切切切切，大小随意

步骤 3

热锅，倒入少许油，先放桂皮和八角，炒至颜色变深，然后把腌好的肉倒入锅中迅速翻炒，直至有少许焦黄，将肉捞出

步骤 4

热锅，倒入少许油，油热后加入冰糖，开始炒糖色 (这步失败…并没有炒出多少颜色…不知道是因为温度不够还是时间不够…下次再试试…)

步骤 5

炒出糖色后将肉倒入锅中，翻炒上色

步骤 6

再倒水没过肉，加入生抽、老抽、啤酒、干辣椒，以及一点点醋，小火慢炖

步骤 7

加过两道水之后，倒入土豆，继续小火慢炖

步骤 8

稍微收一下汁，完工！

菜谱创建时间：2019-02-17 22:29:11