8寸戚风蛋糕

作者： 手机用户4315_qa98

用料

• 鸡蛋5（约360克） 个
• 细砂糖 50克（蛋白）25克蛋黄
• 油 45克
• 水 45克
• 低筋面粉 85克
• 盐 1克
• 玉米淀粉 15克
• 塔塔粉 2克

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋分离到无水无油的盘中，把油水糖一起打至胶质状态，加入蛋黄快速搅拌，形成细腻的泡泡，再加入蛋黄搅拌均匀。最后面粉过其筛分两次加入，拌匀！

步骤 2

蛋白中速打至鱼眼泡状态，再分三次加入混合了的白糖，塔塔粉，玉米淀粉。打至拉起形成直立的尖角。分两次加入蛋黄糊搅拌均匀，装盘进烤箱。上下火150°。烤55分钟

菜谱创建时间：2019-02-17 22:26:31