香辣肉龙

作者： 咪咪侠A

用料

• 面粉 500克
• 温水 300克
• 酵母 4克
• 糖 2-3克
• 香辣粉 5克
• AA酱 一勺
• 新疆辣酱 一勺
• 玉米油 10克
• 榨菜碎 少许

香辣肉龙的做法步骤

步骤 1

酵母，糖，水搅拌，放置五分钟，然后分次倒入面粉，搅拌成絮装，然后和面。盆光，面光，手干净就可以了，上面盖一层湿布，等待约25-30分钟可基本发好，根据温度不同可多10分钟。然后和面将空气排出。

步骤 2

擀成一张大面皮，然后将酱料铺好（酱料很简单：榨菜碎，油，辣酱，香辣粉搅拌均匀）卷起来。

步骤 3

卷好厚放入锅内二次发酵，约10分钟，比原先胖一圈就可以开火了。冷水锅，蒸15-20分钟样子就可以了，不要马上掀开锅盖，等5分钟，然后拿出来。

步骤 4

稍微晾晒一下就可以切块。

步骤 5

这是切开的样子，口味鲜辣香，有油香。

香辣肉龙的小贴士

1.我家温度较高，所以发酵时间短，一般性40分钟；2. 口味可根据自己喜好，比如香菜，花生碎，豆瓣酱等都可以；因为今天家里肉来不及解冻，我用的AA酱，里面有肉酱的成分。

菜谱创建时间：2019-02-17 21:43:54