超健康的常温冰淇淋🍦

作者： To_the_stars

作为一个非官方认证的“体寒”人士，曾经一度受痛经折磨到生不如死……不过自从开始培养运动习惯、规律作息、认证养生、戒辣戒凉之后…我也已经是个姨妈期也能（相对）生龙活虎的girl了💃🏻 我大概已经有两三年不怎么吃冰淇淋了。一方面是不是很渴望冰的东西（我大夏天也能捧一杯热茶喝得开心），另一方面是热量高啊！ 可是呢！冰淇淋它确实好吃🤦🏻‍♀️然后我就开始思考冰淇淋吸引人的原因。如果您吃冰淇淋就是为了追求“冰”，那就可以不用往下看了😂 我寻思着，对于我来说，除了“冰”，冰淇淋在舌尖绵密的口感，以及乳脂和糖分的混合带给我们的快感，是冰淇淋区别于其他食物的两个重要原因。那要是能复制这两个要素 不就可以是常温冰淇淋了吗？ 所以，我的思路是： 1. 用粉类或者泥状食材来增加厚重程度，模仿冰淇淋绵密的口感。 2. 用健康的甜味食材来提供甜度。例如：本身就可以压成泥状增添口感的香蕉，营养更为丰富的红糖。 3. 寻找常温下稳定的健康脂肪来源。例如：牛油果，无糖的软质奶酪（quark cheese，cottage cheese，mascarpone）所有奶制品都一定选择全脂的才会有乳脂的厚重感！另外，所谓“常温下稳定”就是不会因为稳定而产生很大的形态变化。比如椰子油虽然也很健康，同时椰香和甜品也很搭，但是温度稍微高一点就变成液体了 就像在喝油一样🌚 综上，只要遵循“奶➕脂➕糖”这个原则，就可以搭配出各种自己喜欢的常温冰淇淋了！还可以通过调整粉类的多少来决定冰淇淋“融化”的程度哟🤪 方子里列了几个我比较喜欢的搭配，因为平时都是当加餐或者零食吃 也都没有照片…先随便找个网图充数吧🤪

用料

• 可以直接吃的粉类 奶粉，红豆薏米粉，鹰嘴豆粉，etc.
• 脂肪含量较高的食材 （无糖）酸奶，软质奶酪，牛油果，各种坚果酱，etc.
• 甜的食材 香蕉，果干，红糖，etc.
• 其他泥状食材 芋泥，紫薯，etc.

超健康的常温冰淇淋🍦的做法步骤

步骤 1

【红豆薏米酸奶】红豆薏米粉➕普通酸奶（不需要无糖）

步骤 2

【奶香牛油果】牛油果➕奶粉（一般的奶粉都会有甜度 所以不需要额外放糖啦）这个配方我超爱！用绳命保证好吃lol

步骤 3

【红糖鹰嘴豆】鹰嘴豆粉（黄豆粉也可以）➕无糖酸奶➕红糖

步骤 4

【提拉米苏】马斯卡彭奶酪➕无糖可可粉➕香蕉/椰枣

步骤 5

【芋泥蜜豆】芋泥➕全脂牛奶➕蜜红豆

超健康的常温冰淇淋🍦的小贴士

大家可以根据“奶➕脂➕糖”这个原则随意发挥啦！根据自己喜欢的甜度和口感调整各部分的比例。 Bon Appetite！

菜谱创建时间：2019-02-17 20:05:54