绝味鱼头煲，连吃一个星期也不腻的菜

作者： 暗黑厨神Ada

酱汁不明白的看这里⚠，把一勺酒一勺酱油一勺蚝油一勺豆瓣酱一勺柱候酱一勺豆粉混合就可以了，大概半碗汁左右不够半碗的加水加盐

用料

• 盐 适量
• 糖 10克
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 柱候酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 豆粉(粟米粉) 10克
• 白酒 3勺
• 香菜 1干
• 葱 1根
• 姜 4-5片
• 原粒蒜子 6瓣

绝味鱼头煲，连吃一个星期也不腻的菜的做法步骤

步骤 1

铁锅大火煎鱼头，煎好后移至砂锅，煮制尽量少放水(考虑到容易粘锅或者蒜瓣垫底。)移至砂锅后，慢火把砂锅加热。这时候就可以去调酱汁了。把所有的酱汁调好后撒在鱼头上不要害怕不均匀，放心的盖上盖子，加入少量的水。中小火煮至入味。

步骤 2

如果汁水较多，可加入豆腐，油渣等吸取汁水。后期需要慢火收汁。只需要轻轻的铲铲底部防止粘连，加上香菜就完成了！ 这道菜不辣鲜美，无腥味，获得家人一致好评希望你们也能成功！

菜谱创建时间：2019-02-17 19:34:54