艾草糍粑

作者： 大榕树88

鼠麴草（Gnaphalium affine D. Don），又名鼠曲草、佛耳草、鼠耳草、田艾、清明菜和菠菠草，菊科鼠麴草属植物。一年生草本，茎直立或基部发出的枝下部斜升，叶无柄，匙状倒披针形或倒卵状匙形互生，头状花序较多或较少数，在枝顶密集成伞房花序，花黄色至淡黄色，瘦果倒卵形或倒卵状圆柱形，有乳头状突起，花期1-4月，8-11月。鼠麴草是温性中生牧草，喜湿润较肥沃的土地。鼠麴草产于我国，日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、中南半岛及印度也有分布，常生于低海拔干地或湿润草地上。鼠麴草茎叶入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效。

用料

• 糯米粉 1000克
• 艾草（鼠曲草） 适量
• 红糖 适量
• 炒花生 适量
• 黑芝麻 少许

艾草糍粑的做法步骤

步骤 1

田艾摘回来洗干净

步骤 2

开水下锅煮3分钟，捞出过冷水，用料理机搅碎（也可用刀剁）

步骤 3

剁碎的艾草继续放锅里煮开！取干净的盆子倒入糯米粉，将煮开的艾草倒入粉中，用筷子快速搅拌均匀，加入50克糖，再用手去揉面，刚开始可能你会觉得有点干，不怕的，继续揉约三分钟，揉面三分钟后如果还是觉得有点干那就可以加点开水或热水揉至不沾手！注意：揉好的面最好马上包，放久了会硬，如果放硬了可以再加点热水揉一下

步骤 4

馅料：花生炒香放凉后弄碎！黑芝麻炒香！把碎花生，红糖粉，熟芝麻搅拌在一起，分量按照自己喜欢调配

步骤 5

揉好的面团取一小块中间捏个窝放入馅料，再包起来！（这个你要是不会我也没办法了）

步骤 6

家里有饼印的可以印一下有花纹好看点，我这用的是100克的月饼模具，没有可以忽略这一步，直接收口用手掌压扁一下即可

步骤 7

开水上锅中火蒸十五分钟即可，香喷喷的艾草糍粑出锅了

艾草糍粑的小贴士

一次可以多做点放急冻，想吃的时候拿出来蒸熟就可以了！大家也可以用小的保鲜袋一个一个装起来，这样不会粘在一起，蒸的时候可以在冰箱拿出来直接用保鲜袋一起蒸

菜谱创建时间：2019-02-17 18:49:33