自制牛肉干

作者： 水譕訧

牛肉买回来洗净直接在凉水里浸泡一个小时。取出切成两指半宽的粗条＋洋葱切粗丝＋生抽＋胡椒面＋孜然＋辣椒面 抓匀。盖上保鲜膜放入冰箱24小时，时间越长越好。 🅰 :将牛肉条码在铺了锡纸的烤盘上。上下火160度烤15-20分钟。取出倒汁，换锡纸。然后再接着烤15-20分钟，继续倒汁换锡纸，一直换到没有牛肉汁。这部不能少，否则牛肉干烤出来肯定吃着香，闻着臭。牛肉汁烤干后将温度调到210度，每20分钟翻一遍。知道牛肉里外全干，硬度适合就ok了。这个过程需要4-5个小时 🅱 :将牛肉条和洋葱一起倒入马勺，大火翻炒。将汁全部犒干，然后将牛肉码到锡纸烤盘里，210度上下火20分钟翻一回。这个过程大概需要2个小时吧。 🅰 或者🅱 两种方法都可以，我也都试过。我家的烤箱比较小，适合第二种方法

用料

• 牛肉 1000克
• 洋葱 1个

自制牛肉干的做法步骤

步骤 1

切好的牛肉条，洋葱条。用生抽，蚝油，五香粉，孜然粉，辣椒粉抓匀。盖保鲜膜煨24小时以上

步骤 2

煨好的牛肉条倒马勺里大火犒干牛肉汁

步骤 3

然后放到铺好锡纸的烤盘上，210度上下火烤20分钟

步骤 4

如果烤的过程中还有汁液，可以倒掉牛肉汁，重新换锡纸。将牛肉条翻面接着再烤20分钟。这个步骤需要反复三次

步骤 5

查看牛肉干的软硬度。温度可以调到160度再烤半个小时。直到适合自己需要的硬度为止

自制牛肉干的小贴士

无需加盐，因为牛肉干烤完缩水后要比开始咸些

菜谱创建时间：2019-02-17 15:46:35