西红柿疙瘩汤🍅(新手友好)

作者： 粗糙厨房

看到“一颗番茄可以搞多少事情”的主题，突然想到自己还存了一份西红柿疙瘩汤的菜谱没有发，今天赶紧配合着主题发出来。 这个汤解腻养胃，也算是节后减脂最佳拍档~

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 1个
• 青菜叶 1把
• 面粉 50克
• 盐 5克
• 醋 2勺
• 糖 10克
• 白胡椒 10克
• 香油 1勺
• 番茄酱 3勺

西红柿疙瘩汤🍅(新手友好)的做法步骤

步骤 1

主要的食材就是这几样，面粉、鸡蛋、西红柿，青菜叶子，这个青菜可选择的范围很宽，我这次用的芹菜叶子(芹菜杆子炒腊肉啦~)，我曾经还用过洋葱叶子……

步骤 2

番茄去皮切丁，青菜叶子切碎，鸡蛋打散

步骤 3

锅底烧油，倒入西红柿丁翻炒，中小火慢慢炒，炒碎，炒烂，炒出汁

步骤 4

西红柿炒成这样，加入番茄酱，这步番茄酱的加入会让汤汁更加浓郁

步骤 5

翻炒均匀，大约这样，就可以加水了

步骤 6

加水后调大火，将汤汁煮沸

步骤 7

汤汁煮着我们就可以来处理面疙瘩了，搅面疙瘩的水千万不要一次倒太多，要像图上这样一次甩进去几滴，甩一次水就用筷子来回拨，拨出小面絮，别嫌麻烦，少量多次，不会翻车

步骤 8

慢慢的面粉就拨成一盆小面疙瘩了

步骤 9

汤煮沸，一边用汤勺轻轻搅动着汤汁一边倒入面疙瘩，尽量保持面疙瘩松散的状态，之后一次加入盐、糖、醋、白胡椒

步骤 10

看到面疙瘩煮熟就可以倒入青菜叶

步骤 11

青菜叶搅拌均匀，调成小火，绕着锅边倒入蛋液，这时候就可以关火了，出锅前再淋上香油就很完美了

步骤 12

美味浓郁的西红柿疙瘩汤，开吃！

菜谱创建时间：2019-02-17 12:09:36