酸酸甜甜花红柳绿蛋炒饭

作者： 獾的礼物

男室友要出门干体力活 早饭要吃抗饿的💪

用料

• 西红柿 1个
• 蕃茄酱 适量
• 青椒 1个
• 香肠 1段6厘米左右
• 鸡蛋 2个
• 米饭 2碗
• 食盐 1.5克
• 白胡椒 1.5克
• 食用油 适量

酸酸甜甜花红柳绿蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

番茄切块用来炒番茄汁/青椒切丁/香肠切丁/鸡蛋打散备用

步骤 2

食用油倒入平底锅中，油热后倒入番茄块煸炒，➕适量番茄酱（我真的是如图挤了两圈）继续翻炒，再➕适量冷水，调小火煮酸酸甜甜番茄汁 这一锅番茄汁就放在旁边慢慢熬制（灵魂画手😅忘记拍照了 毕竟是厨房小白 手忙脚乱的 还拍步骤 膨胀了）

步骤 3

另起一锅热油炒饭，热锅，倒油，取两人份饭量（这里用的隔夜饭）倒入锅中转小火翻炒，目的是将米饭打散，同时蒸发米饭中的水分，锅壁平滑，米饭不结块颗颗分明即可关火起锅

步骤 4

将打散的鸡蛋液倒入炒好的米饭中，离火搅拌

步骤 5

搅拌米饭【如果你和我一样是生手，对火候并不能掌握自如，请自觉离火搅拌】因为鸡蛋太容易熟了，锅在火上的话，蛋液一下锅就成了蛋花，抛弃米粒自成一团，这样蛋液就不能紧紧包裹住每一粒米了哟🙊搅拌到颗颗米粒呈金黄色就将此盛出备用

步骤 6

锅中倒入少许食用油炒香肠丁，肥肉由白变透明即可

步骤 7

倒入刚准备好的金黄色米饭，同时加入适量盐和白胡椒粉，小火翻炒，再倒入平底锅中的番茄汁，继续翻炒，炒，炒，炒到米饭干绷绷的，锅壁干绷绷的，倒入青椒丁，炒两下，增强配色感

步骤 8

出锅/摆盘 酸酸甜甜🍅汁/花红柳绿香肠➕青椒的蛋炒饭首炒成功🤗

步骤 9

最后呈上男室友的空盘😋（空盘 me2）

酸酸甜甜花红柳绿蛋炒饭的小贴士

📌整个翻炒过程持续小火即可（如果我用猛火，应该会焦吧😂）

菜谱创建时间：2019-02-17 11:32:28