鱼香肉丝

作者： 玉米粒w

温馨提示:记得要将黑木耳提前泡发

用料

• 猪肉:250克 鸡蛋:1个
• 酱油:3勺 料酒适量
• 姜:3片 糖:1克
• 淀粉:适量 蒜:2瓣
• 红萝卜:1根 泡发的黑木耳适量
• 香醋:一滴 豆瓣酱:1/4勺

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

肉切成丝，放料酒腌个2小时左右，这样腌的肉没有异味，会很香。如果没时间可以稍微缩短点时间，离炒肉还有10分钟的时候放些鸡蛋清和少量淀粉。

步骤 2

红萝卜切成丝、黑木耳剪2半（如果不大就不用剪）、蒜姜去皮备用。

步骤 3

酱油、糖、醋（一滴）、料酒、淀粉（很少量）调成汁备用。

步骤 4

放入油，等锅烧到微热的时候再放入肉丝，炒到8成熟备用。

步骤 5

再放油烧热，倒入红萝卜丝炒，炒到7成熟搁到锅的一边，放入豆瓣酱炒一下，再将姜、蒜、黑木耳一起倒下去炒。

步骤 6

炒到全熟了，倒入准备好的汁，收汁装盘。（之前调好的汁不要一下子全倒入，因为每个人喜欢的咸淡都不太一样，先倒入一部分，尝一下不够再到）

菜谱创建时间：2019-02-16 19:01:17