黄鱼版赛螃蟹

作者： 静酱

根据电视上大厨所教的办法尝试做了下

用料

• 白醋 适量
• 姜末 适量
• 葱白 适量
• 鸭蛋 4个
• 黄鱼 1条
• 糖 适量
• 料酒 适量

黄鱼版赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

先将黄鱼腌制30分钟，上锅蒸十分钟左右。蒸熟后将鱼皮挑掉，取鱼肉。

步骤 2

将鸭蛋 蛋清蛋黄分离。在蛋清中加入葱末，姜末，料酒，盐，糖，醋各少许。在蛋黄中加入同样作料，然后把鱼肉和蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

热锅放油炒蛋白，装盘。再起一锅炒蛋黄。装盘即可。

菜谱创建时间：2019-02-16 11:48:20