紫薯汤圆

作者： 拓璞创造NX

热热闹闹过了一个春节假期，再过个元宵节，这个年也算是过完啦。 说到元宵节要吃什么？估计南北方有不同意见：南方说吃【汤圆】，北方说吃【元宵】。 那【汤圆】跟【元宵】有什么不一样呢？   【元宵】是先把馅冻成小块，再放到糯米粉中滚大；【汤圆】则是像包包子一样，把馅包进糯米面皮中。 小璞作为正宗的南方姑娘，打小吃的是【汤圆】。 正好过年从老家带了点紫薯回来，紫薯营养价值高，它的高纤维正好中和汤圆的高热量，好吃又能减脂，也可以清一清春节吃的油腻。 于是蒸了一些，做了一锅【紫薯汤圆】。 自己动手做汤圆，最怕就是和面了。建议新手们用开水和面，取糯米粉一边和一边慢慢的加水，这样出来的面团黏性足，比较容易成功。 水开放入包好的汤圆，记得要用勺子不时轻推，避免糊锅底，煮至汤圆全部浮起，就可以装碗开吃了。   这次小璞用的是蒸的方法，不用看火，更是减低了糊锅、露馅的风险。短短几分钟，又香又软的汤圆就出锅了。 浇上清甜的桂花酱，一口咬开，紫薯馅流入口中，绵滑不腻，芬芳四溢。

用料

• 糯米粉 200克
• 开水 190克
• 紫薯泥 130克
• 糖粉 10克
• 黄油 35克
• 酸奶 35克

紫薯汤圆的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

糯米粉加开水用筷子打散，揉成光滑面团。

步骤 3

紫薯上蒸汽料理机，设置1380W，25分钟蒸熟。

步骤 4

等待紫薯蒸的过程，将糯米面团分成每个17克左右，搓成球待用。表面盖保鲜膜，防止面皮干掉。

步骤 5

蒸熟的紫薯去皮加入黄油、糖、酸奶趁热压成泥拌匀，放凉后紫薯馅后会变得稠一些。

步骤 6

将糯米面球捏成中间薄两边厚的面皮，包入紫薯泥。

步骤 7

往里收口。

步骤 8

搓成光滑小球。

步骤 9

放入蒸汽料理机内，设置1380W，11分钟。

步骤 10

出锅~淋上桂花酱，好看又好吃的一道中式甜品就完成了！

紫薯汤圆的小贴士

1、吃汤圆最好的时间在餐中；早餐不宜食用汤圆，容易出现消化不良，而导致泛酸、烧心等。   2、汤圆的热量较高且难消化，吃2—3颗最为适宜。   3、吃汤圆的时候最好一粒汤圆分成几口，避免噎着，消化功能较弱的孩童和老年人不适合吃汤圆。

菜谱创建时间：2019-02-16 11:35:01