珍珠糯米丸子

作者： 自由月光女神经

妈妈一直状态心情都不好，今天一起做了这惦记很久，大年三十也没吃上的糯米丸子～不要觉得它很简单～我们两位不止做过一次的老师机，第一锅25分钟，蒸出来都裸了～，想要糯米和丸子在一起，还是有好多小细节的～不啰嗦，去写菜谱随便啰嗦去～ 记得小时候过年，从腌腊肉，鱼，鸡，香肠开始，炸鱼块，肉丸，藕夹，还有炒炒米用麦芽糖做米糕，擀面炸排叉，荷叶，开卤锅，蛋饺，蒸鸡蛋糕，都是老妈一个人两只手忙乎一个星期左右～小时候过年气氛浓，无忧又无虑的～吃再多也不怕胖呀，敞开肚皮吃～ 长大了不爱吃腌制品，腊肉，鱼根本不爱吃，就香肠还可以，很多零食妈妈已经不做了，可能大家不一定会吃～现在零食太多了，就是小时候的味道没有了 糯米丸子引发的念旧日～[愉快]

用料

• 糯米 500克
• 猪肉 1500克
• 鸡蛋 2个
• 葱，姜，鸡粉，盐 适量
• 我放了一把面包糠，可以放馒头冻过，然后捏洗碎的末，蓬松作用

珍珠糯米丸子的做法步骤

步骤 1

糯米冬天泡24个小时，夏天泡4到6个小时～ 所有调料加好，洗干净手，用出吃奶的劲，使劲搅拌，一直到肉蓬松，体积偏大些（我没有加水，加两个鸡蛋）

步骤 2

每一个肉丸挤好后，沾满糯米各种揉，轻捏，最后在手掌中让它旋转，在手掌中变圆～整好后不变形，糯米不会掉～这一步很关键

步骤 3

今天的第一锅20分钟，出锅糯米有点掉，十五分钟就可以了，大家十五分钟之后开锅盖尝一个，如果一不小心全吃完了，也不是可能😏 如果锅够，等它凉了在拿出来装盘，如果锅不够，要拿盘子装起来让它们凉透，才不会掉糯米，和妈妈两位老师机经过多次总结的经验～每次还是会有各种状况～我只怪说每年的糯米不一样，温度不一样，心情不一样啰～ 看着停简单的一道菜，做一次总结一次

珍珠糯米丸子的小贴士

我和妈妈两个人，四只手，做了6斤肉，动手搅拌肉馅的时候， 我：妈妈，你的肉丸要尽量保持一致大小呀 妈妈：我不会保持，那你来啰 我：你的手已经沾到肉，油腻了，何必搭上我的手 妈妈：你怕油腻干嘛还要这么麻烦做这么好 我：大家都爱吃呀，做好，分一分，没啦～ 然后和谐的开始一起合作～ 小伙伴们等着派送啦～

菜谱创建时间：2019-02-15 20:06:15