连汤汁都不放过的酒糟螃蟹脚

作者： 淘妈优选

几乎每个月儿子和老公都要妈妈（老婆）给他们做一份酒糟螃蟹脚。朋友们来家里家宴做了这道菜也赞口不绝，好东西要分享，下雨天干脆在被窝里写下这个菜谱😄

用料

• 螃蟹脚12 只
• 姜 一块
• 干大蒜子 一整颗
• 小米椒 一把
• 酒糟 一小碗
• 米酒 半碗
• 生抽 3勺
• 盐 一勺
• 糖 2克
• 香葱或香菜 几根

连汤汁都不放过的酒糟螃蟹脚的做法步骤

步骤 1

螃蟹脚用刷子刷干净，再冲洗干净。用刀敲开，也可以切开。（记得沥干水分）新鲜的螃蟹脚可以看到里面白白的嫩嫩的肉，不新鲜的会有很多水流出来不成块。生姜拍扁，大蒜子切碎。

步骤 2

锅里多放点油，是平时炒菜的三倍。热锅热油后加入生姜，大蒜子，小米椒。香味扑鼻后放入螃蟹脚，翻炒看到变颜色后加入酒，生抽。再翻炒一会加入酒糟。大火烧开改中小火焖煮15分钟左右。再加入糖，大火翻炒一两分钟即可（有一点浓稠，但还能有一小碗的汤汁）装盘加入葱花或香菜即可。这个汤汁用来拌粉拌面拌年糕也特别美味哦

步骤 3

一家四口，三餐四季

连汤汁都不放过的酒糟螃蟹脚的小贴士

挑选螃蟹脚时看颜色，掂在手里有份量的就是新鲜的。酒糟要用甜的，这道菜集合了螃蟹肉的鲜，酒糟的香甜，还有辣辣的味道。喜欢大蒜香的朋友也可以多放点大蒜子。生姜不要切太小，吃的时候会更尽兴。

菜谱创建时间：2019-02-15 15:06:09