糖醋排骨

作者： 鱼儿妈私房菜

用料

• 猪肋排骨 3根
• 料酒 1大勺
• 细砂糖 2大勺
• 米醋 1大勺+半勺
• 生抽 2大勺
• 盐 适量
• 清水 4大勺
• 老姜（切片） 1个
• 大葱（切段） 2根
• 八角 2个
• 大料 2个
• 熟白芝麻 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

将白芝麻放入锅中，小火翻炒至颜色微黄，出香味后，倒入碗中放凉备用。

步骤 2

排骨切段，洗净。

步骤 3

老姜切片、大葱切段，八角、大料放入碗中备用。

步骤 4

排骨冷水下锅，放入姜片、葱段，水开后撇去浮沫、血沫，捞出，沥干备用。

步骤 5

捞出排骨，将姜片、葱段夹出来扔掉，排骨沥干备用。

步骤 6

准备调料。将料酒、白砂糖、米醋、生抽、盐、清水倒入碗中搅拌至白砂糖融化。

步骤 7

锅中倒入菜籽油、放入姜片。

步骤 8

油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒。

步骤 9

加入姜片、葱段，继续翻炒。

步骤 10

倒入之前调好的料汁，加入八角、大料。

步骤 11

汤量明显减少后，勾一点水淀粉，大火收汁。

步骤 12

洒一点白芝麻，拌匀。

步骤 13

起锅装盘。

菜谱创建时间：2019-02-15 11:32:08