私人薄底披萨记录

作者： 晓晓dLife

好久没撸披萨🍕趁着过节撸了俩薄底的。劝自己还是要记录下来，不能每次做都靠运气，哈哈哈哈哈……烘培这件事还是严谨认真一点比较好，少吃亏😁😁😁我的用量可以做两个薄底披萨，家里没有披萨膜具，直接用的烤盘垫锡纸，面饼整型时用手均匀撑开就行了！简单方便又美味

用料

• 【披萨面饼】
• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 玉米油 15克
• 酵母 2克
• 水 100克
• 【披萨馅料】-A
• 香蕉 1条
• 黄桃丁 少量
• 马苏里拉芝士 爱吃多加
• 番茄酱 1包（KFC番茄酱）
• 【披萨馅料】-B
• 万威客脆皮肠 2根
• 小番茄 6颗
• 胡萝卜丁 少量
• 马苏里拉芝士 爱吃多加
• 番茄酱 1包（KFC番茄酱）

私人薄底披萨记录的做法步骤

步骤 1

将所有用料放入盆中加水搅拌，开始揉面团，揉到面团光洁细腻，时间大概十分钟左右，我是手揉的

步骤 2

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱调到发酵模式，40摄氏度，发酵一小时（今天深圳天气晴气温20摄氏度左右）发酵时请在烤箱内放入一碗温水，保持发酵环境湿润

步骤 3

面团发酵同时，可以准备披萨料，今天做的是香蕉黄桃披萨和脆皮肠风味披萨，反正就是一个甜滴，一个咸滴😁

步骤 4

面团发酵好就可以取出，再手揉几下排气，切好分两份，一份放回盆中加上盖子备用，一份就可以开始整型披萨底啦！

步骤 5

将面团再揉一下就可以上擀面杖整型了，努力擀成圆形，面饼厚度大概在5mm左右，将烤盘铺上锡纸，在锡纸上抹少许油，把面饼放到锡纸上，面饼会略微回缩，用双手手掌慢慢将面饼调整撑开，厚度控制在约5mm就可以了

步骤 6

用叉子在整好的面饼上轻戳出无数小洞洞，防止披萨在烤制过程中鼓包，这个步骤很重要

步骤 7

我的做法图一个简单方便，没用披萨酱，直接就在戳好小洞洞的面饼上抹一层番茄酱，哈哈哈...K记M记那种沾薯条的番茄酱一包足矣！抹好之后就铺一层马苏里拉芝士，然后铺香蕉片黄桃丁，然后再铺一层芝士，任性就多放一点😁

步骤 8

我的烤箱是柏翠PE3586，38L的，用了三年了，一直感觉温度偏高，所以用别人方子烤东西都会自觉性的降低10-15摄氏度的样子，今天火力是上下火200摄氏度，12分钟

步骤 9

香蕉黄桃披萨放进去烤的同时，就可以整另一个披萨啦，步骤同上不赘述。放料依次番茄酱-芝士-脆皮肠、小番茄和胡萝卜丁-芝士，简单方便，哈哈哈哈哈哈……

步骤 10

香蕉黄桃披萨差不多吃完，脆皮肠风味披萨也烤好啦，取出稍凉一会就可以端上桌继续享用啦！薄底披萨真好吃，一家三口吃得好满足！

菜谱创建时间：2019-02-15 02:01:11