啤酒酱卤鸭蛋

作者： 口的五次方

同事的酱卤蛋做的好吃，参考了下厨房的其他厨娘的方子，第一次实操

用料

• 啤酒 1罐
• 酱油 1勺
• 老抽 4勺
• 冰糖 30克

啤酒酱卤鸭蛋的做法步骤

步骤 1

准备调料

步骤 2

农场的草鸭蛋

步骤 3

水中加盐，煮开后，小火5分钟，盖着盖子煮哦。图是让你们看水莫过鸭蛋

步骤 4

煮后，接冷水，剥壳，用刀划长条，稍微深划

步骤 5

啤酒，老抽，酱油，冰糖，2小碗水，基本莫过鸭蛋3/4的样子

步骤 6

加盖烧开，转小火继续烧，凭感觉，大概烧了至少30分钟

步骤 7

开盖，调整大火收汁

步骤 8

收汁后，关火。汁水大概留1/5（同事建议这样，其实我觉得可以再多收点汁水，只要不要焦）

步骤 9

蛋取出，汁水倒入碗内。好了，完工。

菜谱创建时间：2019-02-13 22:41:31