秘制柠檬鸡翅

作者： YunShiny

柠檬不仅是烘焙好搭档，对于中式菜谱来说，柠檬汁和柠檬皮屑也是很好的调味佳品。这一次的柠檬鸡翅，用到柠檬皮屑来做调料，吃起来香气怡人，我个人真的非常喜欢。

用料

• 柠檬 1个
• 姜 适量
• 鸡中翅 9个
• 盐 一小勺
• 白糖 一勺
• 料酒 两勺
• 生抽 两勺
• 蒜 五瓣
• 食用油 适量

秘制柠檬鸡翅的做法步骤

步骤 1

柠檬用盐搓洗一遍，然后用柠檬剥丝器把表面的黄色皮屑刨下来，注意不要刨到白色部分，因为白色部分是苦的。刨好后全部柠檬皮屑分为两份，一份1/3用来做最后的装饰，2/3用来做调料。

步骤 2

鸡中翅两遍洗净，用刀在鸡中翅两面打上花刀，姜洗净拍碎，蒜洗净拍碎，然后把姜、蒜、生抽、糖、料酒、盐、2/3柠檬皮屑一起倒入鸡翅腌制半个小时以上备用，中间记得把鸡翅翻面一次。

步骤 3

柠檬切片备用。（整片柠檬放入鸡翅一起烧是会有一点点苦味的，我建议大家把柠檬挤汁，直接用半个柠檬的柠檬汁来煮就不会有苦味）

步骤 4

锅擦干水，放入油，油锅热了之后直接把柠檬汁和腌制好的鸡翅全部倒入锅内，先大火翻炒2分钟。

步骤 5

后续用小火慢慢煎一下鸡翅，中途锅中汁干了就倒入一点油继续煎几分钟。大概8到10分钟吧，时间根据各自用的火的大小自行调节，直到鸡翅熟透。（油别倒太多了，中途锅太干也可以加一点点水）

步骤 6

后续把切好的剩余柠檬片倒入锅中，翻炒几下就可以出锅了。不要翻炒太久，太久了会苦。

步骤 7

最后盛盘，把1/3的柠檬皮屑撒在鸡翅上做装饰。

菜谱创建时间：2019-02-13 21:35:22