塔吉锅杂鱼煲

作者： 果妈de私人厨房

同学两家人聚会，可惜果妈的嗓子不舒服，好多菜没有烧，这是从咪妈家带回的海鲜。前天解冻的，再不吃只能喂垃圾桶了。用塔吉锅做是最简单的事儿，特别是倒春寒的下雨天，冷了再放炉子一热，和刚刚烧好的一样。

用料

• 杂鱼 一袋
• 彩椒 3种，各1/4个
• 大蒜 4瓣
• 生姜 一小块切片
• 蚝油 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 老干妈 半勺
• 麻辣鱼调料 半勺
• 清水 适量
• 小葱 两根

塔吉锅杂鱼煲的做法步骤

步骤 1

前天解冻的杂鱼，用冷水洗净。

步骤 2

根据大小改刀。

步骤 3

彩椒改刀菱形块，生姜切片，大蒜去皮。

步骤 4

塔吉锅烧热放入色拉油，等油热放入姜片、大蒜头爆香。

步骤 5

倒入杂鱼，煎一会儿。

步骤 6

开始调汁：蚝油2勺，郫县豆瓣酱1勺，老干妈、麻辣鱼调料各半勺

步骤 7

加一点点热水，调均匀

步骤 8

倒入塔吉锅大火煮开，盖盖子转小火3-5分钟。

步骤 9

出锅前加入彩椒，盖盖子再一分钟。

步骤 10

加入小葱，加盖闷一下，上菜。

塔吉锅杂鱼煲的小贴士

杂鱼有大小，尽量改刀一样大小。可以加一点点糖增鲜提味。

菜谱创建时间：2019-02-13 18:46:09