六寸戚风蛋糕

作者： 猫咪圆圆脸

万用戚风，后蛋法

用料

• 低筋面粉 40克
• 洋鸡蛋 3个
• 牛奶（橙汁） 25克
• 玉米油 20克
• 糖 30克
• 盐 1克

六寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋白分离，容器要无油无水

步骤 2

油，奶，盐放一起，放入热水锅中隔水完全乳化。

步骤 3

很细腻，有没有，放凉后放入蛋黄，搅拌均匀放入筛过的面粉。

步骤 4

Z字形搅拌哦，不要过度搅拌。

步骤 5

蛋白打发九分即可，白糖分三次均匀放入。

步骤 6

J字形翻拌

步骤 7

可以放6寸模具，也可以放入纸杯中，中号纸杯每杯大约35克，可放8个。如果做奶油纸杯蛋糕，那要装6分满即可，大约中号分成10个或者12个

步骤 8

烤箱蛋糕模式，上下火150℃中，45分钟，预热后放入中层放置烤制

步骤 9

出炉了

菜谱创建时间：2019-02-13 17:17:19