溏心蛋-酱香味-好吃到停不下来

作者： 字祈晴

酱卤溏心蛋，做一次可以吃很久，好吃到停不下来。吃面条的时候可以来一个，吃粥的时候可以来一个，饿了没得吃的时候可以来一个......

用料

• 鸡蛋
• 生抽、老抽、冰糖、盐、水、八角、香叶

溏心蛋-酱香味-好吃到停不下来的做法步骤

步骤 1

选择室温鸡蛋，冷水下锅。切记刚从冰箱里拿出来的不能做！

步骤 2

冷水下锅，待水沸腾后计时三分半。然后把火关掉用凉水冲3次，鸡蛋扒皮放入容器。

步骤 3

锅中做少许水煮沸，这时放入一汤匙老抽，两汤匙生抽，一小块冰糖，四分之一汤匙盐，两片香叶，一个八角。待水沸腾后关火。

步骤 4

将煮好的酱油汤汁晾到室温，倒入放鸡蛋的容器里，鸡蛋泡制24小时即可食用。冬季一般泡一周是不会坏的。放在冰箱里会保持得更久些。

步骤 5

大功告成，好吃到停不下来，溏心的程度喜好因人而异，大家可以半分钟半分钟去实验，调整到你自己喜欢的口感。平时多做些吃拉面的时候可以来上一个幸福感满满！早上也可以用来当早餐既有饱腹感又不噎人。快试试吧！

溏心蛋-酱香味-好吃到停不下来的小贴士

切记冷水下锅煮鸡蛋，另外刚从冰箱里取出的鸡蛋要放到室温才可以水煮。

菜谱创建时间：2019-02-13 17:08:33