成都小吃蛋烘糕

作者： 肉媛子912

用料

• 鸡蛋 1个
• 温水 90克
• 面粉 100克（过筛）
• 红糖 15克
• 白糖 50克
• 酵母 2克
• 小苏打 1克
• 盐 少许

成都小吃蛋烘糕的做法步骤

步骤 1

将除了小苏打和盐的材料放入盆中，调成糊状。静置1-2小时发酵

步骤 2

制作前再放入小苏打和少许盐，搅拌均匀。

步骤 3

小火加热蛋烘糕专用的小铜锅，用棉布或厨房用纸抹油。

步骤 4

放入适量蛋糊，转圈。尽量让锅边都有蛋糊（才能达到脆的口感）

步骤 5

盖上锅盖，闷5-8秒（根据个人家的火力）

步骤 6

出现蜂窝状的小泡，就可以放入自己喜欢的内陷（芝麻酱白糖陷、烂肉豇豆、麻辣大头菜、各种果酱等等）

步骤 7

今天我做的事芽菜肉末馅的，放上馅料再盖上盖闷个1-2秒，就OK啦！

步骤 8

用镊子将蛋烘糕对折，就开吃吧。边缘脆，中间香软！味道不摆了！

菜谱创建时间：2019-02-13 15:45:47