芦蒿炒臭干

作者： 裹紧了我的小被子

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。 蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。 这个季节吃个芦蒿最好了，芦蒿可以用肉丝炒，可以清炒也可以用臭干炒，我们家最常见的做法就是拿臭干炒。

用料

• 芦蒿 适量
• 臭干 真空包装的一袋

芦蒿炒臭干的做法步骤

步骤 1

将芦蒿上的烂叶、老的部分掐掉，再掐成小段，之后放在清水中洗净。

步骤 2

把臭干包装袋打开（因为里面有一些黑色的卤汁，建议打开包装袋的时候在水槽里弄），可以先用清水把臭干表面的一些黑色的卤汁洗掉一些，然后在切成长条。

步骤 3

锅烧热，放入比平常炒菜多一点的油，先把臭干放进去，稍微的煎炸一下，使表面有点变硬微黄就可以了，然后再把芦蒿放进去一起炒，快熟的时候放入适量的食盐，也可以放一点鸡精（味精），不吃这些的可以不放。

芦蒿炒臭干的小贴士

1.去市场上买芦蒿的时候尽量用手掐一掐，尽量选嫩的 2.臭干，可以在超市购买真空包装的，我感觉这样更好吃

菜谱创建时间：2019-02-12 11:18:06