潮汕人把新年的愿望都煮进了“七样羹/菜”里，然后一口吃下~

作者： 食饱聚好

今天的主题——七样羹/七样菜↓↓↓ 今天正月初七了，我们的小伙伴是不是都要上班去啦，开篇先祝大家新年大吉大利，猪年一切顺心啦~Fanty大年三十就得了感冒，带着感冒把年给过了，估计也只有我了(*/ω＼*)，不过想着开年先把病给过了，接下来就无病无灾了，也挺好，哈哈~ 正月初七是“人日”，传说女蜗在这一天创造了“人”，现各地庆祝“人日”的方式各不相同，而潮汕人延续下来的庆祝方式是吃“七样羹/菜”。这天，人们会找来带有吉祥寓意的七种蔬菜，煮或炒成一盘“如意菜”，然后叫齐家里的老老少少，把对新年的祝福一起吃进肚子里。大概唯有这样的方式，才可以让自己更切实地感受到“愿望是可以成真”吧。 芥菜，潮汕话称“大菜”，有“大财”之义；生菜谐音“生财”；白菜谐音“百财”；春菜寄寓“春回大地，春之伊始”；蒜同“算”，寄寓精明会算，按妈妈说法是“算术（数学）”能考高分O(∩_∩)O哈哈~；芹菜寄寓“勤勤恳恳”；百合菜寄寓“合人心，和和美美”；韭菜寄寓“长长久久”；芥兰，这个我还真不知道是为甚，(*/ω＼*)...不过，时至今日，七样羹并也没有特指某几种蔬菜，人们都是根据自己的喜好，只求个好意头罢了。 而有一点，我觉得比较好的是，单纯的蔬菜煲，可以清除过年期间大鱼大肉的油腻，给自己的肠胃洗洗澡，更是一种健康的寄望↓↓↓ 试过了所有的错，才把美味呈现给你，做不做就看你了~~ 更多菜谱首发在微信公众号：食饱聚好。欢迎交流~

用料

• 五花肉 100g
• 虾仁 1把
• 香菇 1把
• 葱姜蒜 适量
• 百合菜 1把
• 白菜 半棵
• 生菜 半棵
• 春菜 1把
• 芹菜 1把
• 芥菜 半棵
• 芥兰 1把

潮汕人把新年的愿望都煮进了“七样羹/菜”里，然后一口吃下~的做法步骤

步骤 1

炒香底料： 炒锅下油，加入葱姜蒜爆香后，再加入五花肉翻炒。 ▶尽量买那种带肥肉的猪肉，这样煸炒出的猪油可以让蔬菜更好吃。

步骤 2

然后加入泡发好的香菇和虾仁，加少许盐炒香，备用。

步骤 3

把前面炒香的底料加入砂锅中，再倒入适量高汤，烧开后加入腐皮。 ▶高汤的加入可以使蔬菜更加柔和、顺口，家里如果没有现成的高汤，可以先用排骨熬出底汤。

步骤 4

摆上准备好的七样菜，

步骤 5

再次烧开，加入少许盐和鸡精调味，就搞定啦。

步骤 6

带着满满吉祥寓意的七样羹，充满着春天的气息，吃了它，2019一切如愿~

潮汕人把新年的愿望都煮进了“七样羹/菜”里，然后一口吃下~的小贴士

春的祝福~愿你的2019，每天都有收获~

菜谱创建时间：2019-02-11 21:03:58