龙井蒸鸡

作者： 只围炊烟

新春食堂第一季：龙井蒸鸡 茶汤酱油和味 厚重清楚 滑而不腻

用料

• 鸡肉 适量
• 大米 一小把
• 龙井茶叶 两撮
• 陈皮 两片
• 大葱 半根
• 冰糖 几颗
• 生抽 一小杯
• 红糖 两小块

龙井蒸鸡的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

油下锅，加大葱段爆香后，倒入冰糖融化。

步骤 3

鸡肉下锅，两面翻炒着色，盖锅焖几分钟。

步骤 4

换蒸锅，锅内倒入冷水，蒸屉上铺一层锡纸，锡纸上均匀撒上大米、龙井茶叶、陈皮、红糖（陈皮和红糖事先捏碎），放入鸡肉。

步骤 5

锅内水开后转中火煮二十分钟即可。本次使用的是阉鸡，所以蒸的时间略长，普通小母鸡可酌情减少时间。

步骤 6

连蒸屉端出，底下垫个碟子，直接上桌。简单两步，逼格满满。

菜谱创建时间：2019-02-11 15:51:51