糖醋排骨（步步高升做法）（简单又好吃）

作者： 洗碗工小何

尝试了十余种糖醋排骨做法后，感觉味道-时间比最高的一种，连骨头都是香的，做法简单，失败率极低。

用料

• 排骨 500克
• 料酒 1勺
• 保宁醋 2勺
• 白砂糖 3勺
• 生抽 4勺
• 水 5勺
• 姜 6片
• 蒜 3瓣
• 老抽 0.3勺

糖醋排骨（步步高升做法）（简单又好吃）的做法步骤

步骤 1

仔排入锅，倒入淹没排骨的冷水，放入姜3片，大火将水烧开，烧开30秒后，用筷子将排骨夹出（去除血沫）

步骤 2

热水将锅洗净擦干，倒入适量油（我用的金龙鱼调和油），将姜、蒜放入爆香，倒入排骨（记得先滤掉多余的水），翻炒，将排骨两面煎至金黄。

步骤 3

倒入一勺料酒（千合葱姜料酒），两勺醋（保宁醋），三勺白糖（白砂糖），四勺生抽（海天生抽），五勺清水，再加一丁点老抽上色，大火煮开，盖盖，中小火煮20分钟（中途适当开盖翻搅），大火收汁，当汤汁呈粘稠状时关火出锅。

糖醋排骨（步步高升做法）（简单又好吃）的小贴士

调料的品牌不一样时，口味可能有较大差异（特别是醋的牌子）。

菜谱创建时间：2019-02-11 14:38:15