糯米豆腐圆子

作者： 口水兔兔

合肥人，我们过年没有元宵和饺子，最正宗就是各种炸圆子，团团圆圆。

用料

• 糯米400 克
• 姜沫25 克
• 鸡蛋1 个
• 盐10 克
• 鸡精1 勺
• 肉末4 斤
• 生抽2 勺
• 嫩豆腐 2斤
• 蒜苗 3根
• 蚝油 2勺

糯米豆腐圆子的做法步骤

步骤 1

猪肉末，不管做挂面的，糯米的，豆腐的，都是肉沫多了才好吃，做好绞肉机绞一半，一般用刀自己剁，有颗粒真的好吃。半肥半瘦。

步骤 2

姜末一定要放些，去腥，大蒜苗没拍，也是切碎放一起。

步骤 3

糯米我就煮了薄薄一层，其实合肥过年吃的最多就是糯米和肉的圆子，可是我家人喜欢豆腐的。尽量煮硬一点口感。

步骤 4

嫩豆腐按压碎与肉沫，糯米一起抓匀，这时候加盐鸡精蚝油这些调料，我有个习惯调味会自己尝，炸圆子一定刚有味道就可以，一炸就有咸味了，以后热起来会更咸。

步骤 5

拌好的样子，其实我豆腐放的多了。

步骤 6

大小我搓好让家人炸，因为豆腐圆子水份打，团的时候来回砸一砸。

步骤 7

中火🔥，筷子下去有密集小气泡。

步骤 8

一般一锅五分钟，出来就能吃，不要炸太老，下次热会太干，菜油更香，呵呵第一次发菜单，各位小仙女多包涵。

糯米豆腐圆子的小贴士

别太咸调味，按你们自己家油盐酱醋，合适就行。

菜谱创建时间：2019-02-11 14:37:42