剁椒鱼头

作者： 张小漠

用料

• 鱼头 半个
• 料酒 5勺
• 剁椒 5勺
• 姜（切片） 20片
• 葱（切末） 10片
• 小葱（切末） 2根
• 小葱 3根
• 蚝油 1勺
• 白糖 2勺
• 蒜（切末） 2头
• 金针菇 1把
• 胡椒粉 1勺
• 油 少许
• 面条煮熟 适量

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

胖头鱼头一分为二

步骤 2

鱼头太大只用了一半，葱、姜、胡椒粉、料酒腌1小时以上

步骤 3

鱼头以下留一部分肉哦

步骤 4

腌制鱼头时候把葱姜蒜切末

步骤 5

热锅少许油，葱姜蒜末爆香后加入糖，耗油，剁椒，翻炒一会出锅

步骤 6

找一个大盘，金针菇铺底，铺上姜片

步骤 7

放上鱼头，铺上炒好的剁椒，上锅大火蒸25分钟 视鱼头大小 如果鱼头太大酌情增加时间

步骤 8

出锅后铺上香葱碎 起锅热油 浇在香葱上

步骤 9

剁椒鱼头当然要配面了

菜谱创建时间：2019-02-11 10:14:31