葱油酥饼

作者： 哥滋拉

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 200克
• 油 40克
• 白糖 2平汤勺
• 水 110克
• 油酥
• 中筋面粉 160克
• 油 75克
• 葱油馅
• 中筋面粉 140克
• 油 95克
• 糖 65克
• 葱花 50克
• 盐 5克

葱油酥饼的做法步骤

步骤 1

水糖油放奶锅小火把糖煮化，放至温热倒入面包机，开启自助和面（20分钟），让它自己揉，开始做油酥

步骤 2

油酥所有材料倒入碗里用筷子搅拌均匀，称重每个10克，放一旁待用

步骤 3

取出面团放置一旁用保鲜膜盖住，记得菜板抹油，醒30分钟样子，这个时间开始做葱油馅

步骤 4

所有葱油馅材料倒入碗里筷子拌匀，称重14克一颗

步骤 5

面团醒好，称重16克一颗，手上记得抹油，不然会被粘死

步骤 6

面团撑开放入油酥，擀面杖抹油，擀成牛舌状，向上卷起，再擀一次，再卷起，竖着压扁包入葱油馅，封好口，再轻轻擀成椭圆，放置一旁，用保鲜袋盖好，做完一盘，用刀割几刀，抹蛋液，撒熟芝麻

步骤 7

烤箱上火190，下火200，烤20分钟

菜谱创建时间：2019-02-10 23:42:19