原味雪花酥

作者： 米粒大小姐H

用料

• 水 102克
• 水饴 600克
• 糖 280克
• 盐 6克
• 黄油 120克
• 奶粉 266克
• 花生 120克
• 蔓越莓 230克
• 饼干 350克
• 蛋白 92克

原味雪花酥的做法步骤

步骤 1

将水、水饴、糖、盐加一起熬糖至135度（如果用麦芽糖减十度）牛轧饼熬至133度

步骤 2

熬至所需温度打发蛋白

步骤 3

蛋白打发好将糖水从中间倒进去，避开打蛋器及打蛋盆，高速打

步骤 4

打好后加入黄油低速打

步骤 5

打好后再预热锅，倒入糖浆炒（蒸发水分）1分钟后倒入奶粉，搅匀后加入坚果，如果好硬的话继续加火炒一下，让水分继续蒸发

菜谱创建时间：2019-02-10 18:16:26