蛋糕卷

作者： 山泉小草

第一次做蛋糕卷就是用路希文的方子，一次成功的成就感让我更喜欢蛋糕卷了❤❤❤

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 52克
• 玉米油 40克
• 面粉 52克
• 白砂糖 60克

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄＋牛奶＋玉米油搅拌均匀，筛入低粉，搅拌至无颗粒状态。

步骤 2

蛋白＋少许柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发到湿性发泡稍过一点就好。（我都是大弯钩就好。）

步骤 3

蛋白和蛋黄糊混合均匀，倒入三能烤盘，左右倾斜震动均匀，轻磕几下，入烤箱。 注意！！！注意！！！注意！！！ 混合好的面糊是要呈流动状态，如果太稠，蛋糕体会开裂；如果太稀，会缺少膨发力。

步骤 4

190度，18分钟，出烤箱重磕烤盘，不烫手后倒扣脱模，哇，漂亮的毛巾底😍

步骤 5

涂上奶油，就可以卷出好看又好吃的蛋糕卷了。

菜谱创建时间：2019-02-10 16:11:44