拔丝地瓜

作者： 饱饱吃饭啊

逢年过节，家里的小孩子就多了起来，这时候来上一道拔丝地瓜，马上就可以成为孩子王啦！收货一众小朋友的喜爱！

用料

• 红薯 3个
• 白糖 100克
• 油 500克

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

红薯去皮，改刀切成滚刀块。

步骤 2

油烧五成热，下红薯，开中火，炸到红薯块表面微黄，捞出控油，备用。

步骤 3

将锅中油倒出，放入100克白糖，再放入少许油在白糖上，开小火，不停搅拌，直到白糖融化，用勺子拉起留下来有丝状的感觉，放入炸好的红薯块，翻勺，搅拌均匀出锅。

步骤 4

趁热拔丝，乐趣多多！可以放一碗凉水在旁边，拔出丝来，蘸一下凉水，放到嘴里，外面香甜酥脆，里面红薯软糯清香！馋哭隔壁的小孩！

拔丝地瓜的小贴士

在熬糖时一定要用小火，不能着急，慢慢来，多观察糖的颜色的变化，融化后，稍微带点焦糖色就可以啦！

菜谱创建时间：2019-02-09 23:57:22