翻沙腰果

作者： Doris不挑食

用料

• 白砂糖 60克
• 水 60克
• 生腰果 100克

翻沙腰果的做法步骤

步骤 1

腰果洗净，沥干水分，平铺在已经铺上一层锡纸的烤盘上。

步骤 2

140度火，10分钟。具体据自家烤箱情况而定，第一次烤可以多观看下烤的情况，一般能闻到香就已经差不多了。烤好后拿出来放凉。

步骤 3

糖和水同时放入锅中大火煮开

步骤 4

期间用铲子不断搅拌。

步骤 5

糖浆慢慢变得黏稠。

步骤 6

熬至泡泡密度越来越大，糖浆稍微变黄即可关火，倒入腰果，快速搅拌。

步骤 7

让糖浆包裹整颗腰果，期间不要停，一直翻炒，随着温度下降就会出现结晶的翻沙效果。

步骤 8

完成✅

翻沙腰果的小贴士

糖和水的比例不是固定的，多一些少一些影响不大，主要是要熬制到小泡泡密集的那种程度。

菜谱创建时间：2019-02-09 23:03:32