可可蛋糕卷

作者： tomato_lu

用料

• 蛋清 4个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 40g
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 15g
• 油 40g
• 可可粉 20g
• 水 70g
• 面粉 50g
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 15g
• 可可粉 3g

可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1、加柠檬汁，分三次加糖，打发蛋白。

步骤 2

2、蛋黄加糖搅匀，加油乳化。

步骤 3

3、可可粉加水溶化，加入蛋黄，筛入面粉，拌匀。

步骤 4

4、180度预热烤箱。 混合蛋白蛋黄，翻拌，高空倒入铺油纸烤盘，抹匀，震出气泡。 中层，180度，18分钟。 出炉倒扣烤网，趁热揭下油纸，晾凉。

步骤 5

5、淡奶油加糖、加可可粉打发。

步骤 6

6、抺匀奶油，加入巧克力碎。

步骤 7

7、轻卷握紧切片。

菜谱创建时间：2019-02-09 19:54:01