奶茶奶酥面包

作者： 下厨房用户_5xln

煮了奶茶 剩了一杯 做面包很好吃 记录了一下配方

用料

• 面团部分
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 红茶碎 10克
• 黑白淡奶或牛奶 40克
• 热水 140克
• 奶酥部分
• 糖粉 25克
• 黄油 40克
• 奶粉＋杏仁粉 40克
• 蛋液 约20克

奶茶奶酥面包的做法步骤

步骤 1

奶酥部分黄油软化后，材料混合拌匀。奶粉杏仁粉可以完全互相替换。我这次一半一半。做好的奶酥糊备用。面团材料中的黑白淡奶，红茶，热水用来冲奶茶。保留茶叶。冲好晾凉后用来和面。揉到扩展阶段后进行一发。

步骤 2

一发好的面团分割两份滚圆松弛20分钟。

步骤 3

松弛好的面团擀开成片状，抹上奶酥。

步骤 4

卷起成条状，中间切开，一端不切断。编成两股辫子。

步骤 5

编的过程中，拧一拧面团，形成一点螺旋状。进行二发。

步骤 6

二发好的面团表面可以刷蛋液洒一些杏仁片装饰。180度烤18-20分钟。

步骤 7

出炉晾凉。吃。

菜谱创建时间：2019-02-09 10:41:37